タカノツメ（鷹の爪）苗

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s1267

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カテゴリー
山菜苗
キャンペーン
山菜｜ 落葉の植木庭木花木苗

　日向から明るい落葉林内や林縁に自生する山菜で、春の若葉を根元から折り取り、天ぷらや和え物などに利用します。

冬芽が香辛料野菜のタカノツメに似ているので名付けられたようです。

■別名

イモノキ

■分類
ウコギ科タカノツメ属/落葉高木（樹高5～15ｍ）

■分布
北海道 本州 四国 九州

■生育環境
日向～半日陰

■収穫期
春（４～５月）

=== タカノツメ（鷹の爪）育て方

日向から半日陰に向いています。肥沃な土地を好みますので、植え付け前に腐葉土やたい肥を十分にすき込むのが良いでしょう。植え付けの際は、ヒゲ根の数が少ないため、水の吸い上げが余りよくないので、少ない根を傷つけないよう注意します。

・成長は早く、あまり管理は必要ありません。剪定は可能ですが、剪定すると樹形が乱れやすいようです。

■栽培難易度

中

=== タカノツメ（鷹の爪）食べ方

芽出し時期の４～５月頃、枝先の若芽を開ききらないうちに根元から折り取り、ハカマを取って、そのまま天ぷらにしても美味ですが、塩少々を入れ茹でるとアクが抜け、色々な料理が楽しめます。

=== お届けする苗について

■形状
樹高３０～４０ｃｍ（山採り苗のため形状に少しバラつき有り）山採種、挿し木混合ポット苗（2～3年生苗）

■産地

鳥取県西伯郡伯耆町