葉サンショウ（山椒）苗

青い山椒の実。熟れて赤くなった実と、飛び出した黒い種。

古代より利用されてきた日本の代表的な香辛料

明るい落葉林内や林縁に自生しています。雌雄異株で雄：雌の割合は３：７程度で、棘のある木と無い木の割合は７：３程度です。春の新芽や、夏から秋に実る実を利用します。 ■サンショウ（山椒）基本情報

■サンショウ（山椒）育て方 日向から半日陰に向いています。強健で育てやすい木ですが、移植される場合は土に腐葉土などをすき込んでおくと良いでしょう。サンショウは、根張りが浅いので移植直後は夏場の乾燥に注意してください。

栽培難易度

易

■サンショウ（山椒）食べ方 芽出し時期の４月～６月頃の新芽を香りのものとして料理の添え物や魚料理のクサミ消しに、ピリッ！と辛い実はスパイスや佃煮などに利用します。 ■お届けするサンショウ（山椒）苗について

規格	ポット苗（1～2年生取り木直後苗）
形状	樹高３０ｃｍ前後山採り、実生育成ポット苗 ※注)　山椒の雌雄判別は困難ですが、当社比では雌木（結実木）が７０％程度です。