高貴な香りの若葉と花穂！

和名をメボウキという、シソ科の一年草で、株全体に高貴な甘い香りがある。草丈は30~60cmで、よく分枝し、夏期、枝先に白〜淡紅色の花をつけます。花穂や若葉を、肉料理や魚料理、サラダなどに利用します。耐暑性は比較的強く、日当たりのよい所を好みます。

４〜6月にタネをバラまきし、本葉２〜３枚時に株間15〜20cmに定植します。畑は排水のよい肥沃地で、日当たりのよい所を選んでください。用土は弱酸性から弱アルカリ性まで広く適応します。６月に入ると急速に生長し、脇芽も伸びてくるので、週一回程度、液肥を追肥します。 バジルの害虫 ハマキムシ、ハモグリバエ、アオムシ、ヨトウムシ、オンブバッタ、アブラムシ、ハダニ、ナメクジ等 バジルの害虫対策 害虫は発生する時期がありますので、害虫が発生する時期に防虫ネット等で覆いましょう。また、カマキリ、カエル、てんとうむし等の益虫が棲みやすい環境にしましょう。

収穫は６月中下旬より15~20cmに伸びた枝葉を摘み取り、夏以降は、花の咲く直前に刈り取って、風通しのよい日陰で乾かして貯蔵します。摘んだ所から再び新芽が出るので、冬に枯死するまで、年に３〜４回は収穫できます。トマトと相性がよく、イタリア料理には欠かせず、生葉をトマトサラダのドレッシング、スパゲティやピザのソースなどに用います。