薬用としても有名な香草！肉の脂肪分を中和！

学名	Salvia officinalis
和名	ヤクヨウサルビア
原産地	地中海沿岸
まき時	４月下旬～６月
花どき	５～６月
収穫期	４～１１月

地中海沿岸地方の原産で、耐寒性のあるシソ科の常緑低木。古代ギリシアやローマでは古くから薬用としても用いられました。茎は基部からよく分岐し、草丈は40～70cm。葉は長楕円形で灰緑色。初夏には紫色をした長い穂状の花をつけます。サルビアの仲間で、花壇の縁どりにも適し、爽やかなほろ苦さと、新鮮な強い香りが好まれます。 ４月下旬～６月に、保水と排水のよいまき床にバラまきし、密生部を間引いて本葉４枚、草丈５cm程度の苗を、株間30～40cmに定植します。畑は日当たりと排水のよい場所を選んで、苦土石灰と元肥を施し、週に１回、液肥を追肥します。冬は20cm程度に切りつめ、防霜すれば越冬します。 開花の前に、密な枝葉から20cm程度摘んで、乾燥させて保存します。風味や苦みが強いので、主としてイタリア料理に使われます。肉の脂肪分を中和するので、レバーやソーセージの臭み消し、ソース、シチューなどの香りづけ、生葉を刻んでドレッシングに入れたりします。 </table>

規格	9cmポット苗×2株
生産地	広島県世羅郡
農薬散布	なし
生産者	-

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