大山山麓で採取した、無農薬で新鮮な天然水せりです。冬から早春にかけてのものが旬ですが、二番摘みは夏頃まで楽しめます。採取した葉や茎は、塩茹でして水にさらし、アクをぬいて色々な料理に利用します。又、すき焼きなどの肉料理との相性は抜群で、自然の風味が満喫できます。

鳥取県と岡山県にまたがる大山山麓は、四季の温度差と毎年２ｍを越す積雪があります。この厳しい自然の中に自生する天然山菜は、山菜本来の香りや風味が強いのが特徴です。天ぷらや鍋をはじめ、おひたしなど高原の春の味覚をお楽しみ下さい。

山菜類の出荷時期は通常11月初句～ですが、自然採取品ですので、発生期間や収穫量はその時期の気象条件に大きく左右されます。従いまして、お客様の指定された日に出荷できない場合や、急な欠品のご連絡をさせていただくこともございますのでその際はご容赦ください。また出荷に際して、収穫時の鮮度と風味を保持するため、収穫したままの状態でその日に出荷いたしますので、入荷後落ち葉や土等を良く洗ってから調理してください。

※お断り…山菜は、一般的にアクが強いので、採取直後から切り口等が褐変することがありますが、品質、鮮度等には何ら問題はございません。

■お届けする水セリについて

■水セリの食べ方 冬から早春にかけてのものが最も美味で、５月頃までが旬です。葉や茎を塩茹でして水にさらし、アクをぬいて色々な料理に利用します。又、すき焼きなどの肉料理との相性は抜群で、自然の風味が満喫できます。