↓↓↓↓↓ご注文の前にご確認お願いいたします↓↓↓↓↓

山菜類の出荷時期は通常３月中句～６月下句ですが、自然採取品ですので、発生期間や収穫量はその時期の気象条件に大きく左右されます。従いまして、お客様の指定された日に出荷できない場合や、急な欠品のご連絡をさせていただくこともございますのでその際はご容赦ください。また出荷に際して、収穫時の鮮度と風味を保持するため、洗浄を行わず(雨天に収穫した場合は洗浄したような状態になりますが、風味は損なわれません)収穫したままの状態で出荷いたしますので、入荷後落ち葉や土等を良く洗ってから調理してください。

早春に顔を出す薄緑色のふきのとうは、天ぷらやふきのとう味噌などで、ほろ苦さと清々しい土の芳香を味わいます。ふきのとうが成長し、花となって散る梅雨頃から、成長した葉柄が食べごろになります。葉を刻んで佃煮にしたり、伸びた葉柄に塩を振って板ずりしてアクを抜き茹でると、鮮やかな緑色になり料理の彩りが増します。

※お断り…山菜は、一般的にアクが強いので、採取直後から切り口等が褐変していきますが、品質、鮮度等には何ら問題はございません。